陳宗懋院士編寫的《中國茶經(jīng)》茶產(chǎn)品篇第四節(jié)中，明代茶葉與產(chǎn)地列舉了萊州和萊陽。新年伊始，萬象更新，選了一個晴好的日子，張志剛會長帶著汪強(qiáng)強(qiáng)秘書長和我們一起踏上了去萊州訪茶的旅程。
一路上，歡聲笑語，談的都是我們茶葉學(xué)會未來發(fā)展的愿景和規(guī)劃。不知不覺，兩個小時過去了，我們也到達(dá)了此行的第一站，李志松先生的神農(nóng)茶文化。
車外瞥見的是粉墻黛瓦，茂林修竹，在北方的小城中格外醒目。上書“南福茶業(yè)”四個大字，入門先聞水聲潺潺，繞過屏風(fēng)隔斷，幾位美女熱情相迎，說明來意后，便引我們向前，1700多平方米的茶城，四望琳瑯滿目，目不暇接，各大茶類，茶藝、香道用品，木雕，日本漆器，應(yīng)有盡有，嘆為觀止。李先生的夫人接待了我們，她素手燃香后，瀹泡了一壺萊州紅茶。品茗交談之際，李先生風(fēng)塵仆仆而來，精神矍鑠，器宇不凡。寒暄過后，張志剛會長簡要介紹了煙臺市茶葉學(xué)會概況，說此行目的是為了發(fā)展煙臺茶品牌，交流煙臺茶經(jīng)驗：“煙臺茶國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品申報的成功，必然會帶動煙臺整體區(qū)域茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。煙臺茶葉種植、加工規(guī)范統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的制定，也為煙臺茶標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化生產(chǎn)、提升茶葉品質(zhì)給予助力?！?/p>
李先生1997年開始做茶，南福茶業(yè)只是他經(jīng)營的一小部分，除了地處萊州的南福茶業(yè)、神農(nóng)茶園，他在濰坊還建立了一座茶葉博物館，擁有一個大茶倉，經(jīng)營著一家素食坊、一家茶器城、一個茶藝培訓(xùn)學(xué)校。
李先生在江蘇鎮(zhèn)江讀書時便與茶結(jié)緣。畢業(yè)后到北海艦隊工作時，又了解了北方知名的嶗山綠茶。本來想從事律師工作的他，陰差陽錯的進(jìn)入了茶行業(yè)，一干就是二十多年——這也許是冥冥之中的安排吧。
做茶之后，他走遍大江南北知名與不知名的茶產(chǎn)區(qū)，親訪各大窯口，不斷地充實自我。慢慢地，他從一個小茶商成長為一位茶人。本著正心、正念、正知、正行的原則，他的事業(yè)不斷擴(kuò)大，成就了今日的規(guī)模。
聽了他的故事，大家都心生感慨，覺著這就是大家尋找的茶人楷模與榜樣。
談到萊州種茶的歷史，我提到雖然明朝時萊州也是茶產(chǎn)地，但在浙江農(nóng)林大學(xué)《山東“南茶北引”調(diào)查報告》中記載的膠東半島茶區(qū)，包括海陽、乳山、文登、榮成、牟平、煙臺、蓬萊、黃縣、招遠(yuǎn)、萊陽、即墨、平度等十二個縣市，并沒有萊州。李先生說他跟萊州的一些干部和農(nóng)民聊過，在國家號召南茶北引的時期，萊州確實也零星的種過一些茶，但后來由于各種原因都消失了。直到2007年，他選定了虎頭崖鎮(zhèn)魏家村的一片地又開始試著種茶，才算是試植成功，如今也十幾個年頭了。
我們便驅(qū)車到李先生的茶園一看究竟。茶園暖棚中，茶樹茁壯成長，茶籽落地后，還在大茶樹旁邊長出了很多幼小的茶苗，一派欣欣向榮的景象。在北方環(huán)境下生長的鳩坑種，個別苗木出現(xiàn)了變異，葉片碩長、肥厚。張志剛會長建議可以選取這樣的茶樹進(jìn)行剪枝、繁育，做出滋味兒更加醇厚的茶品。對于鳩坑種開花過多影響茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)的問題，張志剛會長建議用植物生長激素調(diào)節(jié)的配方有機(jī)肥方法進(jìn)行抑制茶樹開花結(jié)果。這片承載的北方茶人希望的茶園在寒冬臘月長得如此繁盛，更加堅定了大家做好北方茶葉的信心。 交流中，大家對李先生的茶葉博物館產(chǎn)生了強(qiáng)烈的向往之心，便決定改變行程，先到濰坊市李先生創(chuàng)辦的茶葉博物館學(xué)習(xí)一下。
神農(nóng)茶文化博物館坐落于濰坊青年路，是濰坊首家茶文化博物館，館內(nèi)陳列包含幾大分區(qū)：世界茶文化發(fā)展歷史區(qū)、對世界茶文化發(fā)展產(chǎn)生重大影響名人區(qū)、茶樣展示區(qū)、 茶器展示區(qū)、茶文化衍生品展示區(qū)、茶文化交流體驗區(qū)、文創(chuàng)區(qū)等。驚人的是，博物館的茶樣展品和茶器展品全都是李先生走過的茶產(chǎn)區(qū)帶回來的茶樣，他走過的窯口帶回來的茶器。
我停留在一件明正德年間(1506-1521)的紫砂壺面前，伸手比量了一下它的大小，有二十多厘米高，容量大約有800-1000毫升，古人誠不欺我，在《陽羨紫砂壺圖考》中記載：自正德以遞萬歷所制多大壺。另一件我很感興趣的是一件秘色瓷，八棱凈水瓶，插一朵粉色的牡丹或者芍藥必然絕美。意猶未盡之際，我們又到了李先生收藏的日本茶器區(qū)，日本各個窯口的茶器都可以在這里找到，除了各色茶盞，還有棗、和菓子蓋碗、櫻花樹皮妝盒、髹漆盤、銅瓶、花器、香爐，各色日本織錦，不一而足，真是令人大開眼界。
還未來得及細(xì)細(xì)品味，我們又到了李先生的茶藝培訓(xùn)學(xué)校，超大LED顯示屏，一排排整齊有序的實木新中式桌椅，整潔的茶具。場地既可以舉行茶藝培訓(xùn)，也可以舉行大型的茶事活動。據(jù)李先生說，去年的貴州評茶大賽的分會場就在這個培訓(xùn)學(xué)校哩。
信息量太大，此處省略100字。還沒有參觀夠，又被拉到了李先生的紫藤花開素食坊，看了一眼手機(jī)，才知道已經(jīng)下午兩點多了，體會到了三月不知肉味的感覺。茶餐廳利用茶畫和各種銅器作為裝飾，新中式桌椅，文化氣息躍然而出，餐桌中間擺臺小橋流水、古樹青松，和雅有韻，靜心調(diào)制的茶品，自制的豆?jié){，空運來的蘑菇，形味逼真的“烤腸”、“熏魚”、“咕咾肉”給大家?guī)砹巳碌乃夭腕w驗，贊不絕口。
下午餐過后，我們又隨李先生參觀了他的神農(nóng)茶倉，茶倉位于濰坊1798文化藝術(shù)區(qū)，占地1000多平方米，是老工業(yè)倉儲建筑改造而成，充滿了歷史的沉淀和時間的芬芳。
走入神農(nóng)茶倉，仿佛進(jìn)入了歷史的隧道，長長的廠房里幾個人高的大架子上，自上而下擺滿了李先生收藏的白茶和普洱茶。前上方望過去，一排LED顯示屏赫然記錄著時間，茶倉的溫度和濕度。溫柔的輕音樂在諾大的空間里回響，想必聽著音樂的茶會更好喝吧。
“茶越陳越香是一個偽概念，因為他會有一個最合適的品飲期?！?李先生邊介紹邊說。
參觀完茶倉，我們又跟李先生去了他位于火車站附近的雅惠茶器城，經(jīng)營面積5000多平方米，由于趕時間，我們走馬觀花從這頭走到那頭，又走回來大約花了將近半個小時，日常用的茶器、花器、香器都可以在雅惠茶器城中買到，可謂是一站式購物。若要把貨架上的物什都看個仔細(xì)，不夸張的說，真得好幾天。
趕回萊州的路上，我們不禁感慨，李先生的生意為什么規(guī)模這么宏大，正是因為他有靠山，有保護(hù)神!那就是“正心、正念、正知、正行” 這八字箴言。
來到萊州鳳凰山君和茶葉專業(yè)合作社，已經(jīng)是日落時分。太陽又大又圓，夕陽的余暉映襯下，山野里幾個大型風(fēng)力發(fā)電車顯得格外的漂亮。
下了車，在孫光明老總安排下，茶葉基地負(fù)責(zé)人王玉成先生熱情接待了 我們。大家直奔茶園。這個茶園種植面積約300余畝，種植有龍井43、平陽特早、福鼎大白、中茶302等優(yōu)良品種。除了茶園，它還是綠色蔬菜種植示范基地、獼猴桃種植示范基地。山腳下，一排排大棚小棚鋪展開來，茶樹過冬的季節(jié)，保暖措施做的都很到位。
參觀茶園過程中，我看到一排石墻下的茶樹并沒有扣棚但也長的是郁郁蔥蔥，便問秘書長這樣是否可行。汪強(qiáng)強(qiáng)秘書長說：“很多時候北方的茶并不是凍死的，零下幾度的天氣持續(xù)時間不長的話，茶葉是可以挨得過去的，主要是風(fēng)大的地方，茶葉的水分讓風(fēng)帶走了，失水而死?！?/p>
一路參觀下來，張志剛會長也對萊州君和茶葉專業(yè)合作社茶園的管理提出了不少建設(shè)性的意見。下山后，我們又參觀了君和茶葉專業(yè)合作社茶廠的標(biāo)準(zhǔn)化加工車間，完全符合國家的SC食品生產(chǎn)認(rèn)證的、1000多平方米現(xiàn)代化清潔化茶葉加工車間，購置了國內(nèi)最先進(jìn)茶葉生產(chǎn)加工設(shè)備20余臺套，包括殺青機(jī)、揉捻機(jī)、壓扁機(jī)、理條機(jī)、曲毫機(jī)、解塊機(jī)、球形茶加工設(shè)備、烘干機(jī)、提香機(jī)、紅茶發(fā)酵機(jī)等，是我見過的北方茶基地中為數(shù)不多的擁有這樣完備廠房、生產(chǎn)資質(zhì)齊全和管理體系規(guī)范的上乘茶基地。
參觀結(jié)束后，我們又到茶廠會客廳品嘗了君和茶廠的綠茶，雖然外形上還有進(jìn)步的空間，可能是多個品種混采的原因，但入口鮮甜，有種讓人一下穿越到春天的氣息，大自然的賦予真是太美好。
張志剛會長拿出了煙臺市茶葉學(xué)會制定的煙臺茶種植加工系列標(biāo)準(zhǔn)的圖書贈與王總，表示煙臺市茶葉學(xué)會一定會幫助萊州茶基地提高科學(xué)種植、科學(xué)加工的水平，進(jìn)一步提升茶品質(zhì)量。同時，學(xué)會還將通過努力爭取把國家政策的實惠真正普及到煙臺各個茶基地，讓煙臺茶作為北方茶的代表在全國打響。他希望萊州茶基地多提寶貴意見，貢獻(xiàn)出自己的經(jīng)驗。
一天的訪茶之旅就這樣愉快地結(jié)束了，我們在返程的路上思考了很多，也總結(jié)了很多。煙臺茶“萊州行”考察活動圓滿結(jié)束，希望新的一年，煙臺市茶葉學(xué)會能在張志剛會長的領(lǐng)導(dǎo)下，按照“團(tuán)結(jié)、包容、務(wù)實、合作”的創(chuàng)會精神，發(fā)揮“煙臺茶”國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品持有人的產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)作用，爭取各項政策扶持力度，惠及更多的煙臺茶農(nóng)、茶企，為煙臺茶的振興繁榮謀福利，為鄉(xiāng)村振興和現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)我們煙臺茶人力量。
作者簡介
孫偉偉，國家高級茶藝師，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)(煙臺)中國茶文化課教師，素心茶院院長，棲云茶空間創(chuàng)辦人，煙臺市茶葉學(xué)會理事，煙臺優(yōu)秀茶人，曾主持過多項煙臺社科聯(lián)茶文化項目，并發(fā)表多篇茶文化論文。
編輯：曉林
來源：煙臺市茶葉學(xué)會、北京茶世界
